Schnitzel mit Tomate und Mozzarella
Ein köstliches Schnitzel, das mit frischen Tomaten und schmelzendem Mozzarella überbacken wird. Perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Backofen | Backblech | Röstreste | Fleischklopfer | Küchenbrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Paniermehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 50 g |
| Mozzarella | 200 g |
| Tomaten | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie geben und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig platt klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In drei separate Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl geben.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die gebratenen Schnitzel auf ein Backblech legen, mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen und unter dem Grill im Backofen ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schnitzel mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Tomaten vor dem Belegen leicht salzen.
- Die Schnitzel lassen sich auch gut im Ofen fertig garen, wenn Sie größere Portionen zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht im Supermarkt erhältlich.