Nudelsalat mit Pesto und Kirschtomaten
Dieser erfrischende Nudelsalat mit Pesto und Kirschtomaten ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein Sommerpicknick oder als Beilage zu Grillgerichten. Er verbindet die Geschmack von frischem Basilikum, Parmesan und reifen Kirschtomaten zu einem köstlichen Gericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Siebe | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Fusilli | 250g |
| Pesto, fertig oder selbstgemacht | 150g |
| Kirschtomaten, halbiert | 300g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Basilikum, frisch zur Dekoration | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Etwas Olivenöl dazugeben, um ein Verkleben zu verhindern.
- Während die Nudeln abkühlen, die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Pesto zu den Nudeln geben.
- Die Mischung gut umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren. Nach Belieben kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen. Er eignet sich auch hervorragend für Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Nudelsalat ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.