Schweinshaxe auf Sauerkrautpolenta
Eine knusprig gebratene Schweinshaxe serviert auf einer cremigen Sauerkrautpolenta, die den herzhaften Geschmack der Haxe perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Festblick auf dem Teller.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Sauerkraut | 500 g |
| Polenta | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Fleischbrühe | 1 l |
| Öl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Haxe von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun ist. Dann in eine Auflaufform geben und im Backofen für etwa 1,5 Stunden garen.
- In der Zwischenzeit die Polenta zubereiten. Dazu die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Polenta einrieseln lassen und stetig rühren. Auf geringer Hitze etwa 30 Minuten quellen lassen, bis sie cremig ist.
- Das Sauerkraut mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einer separaten Pfanne erhitzen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, die Haut sollte knusprig sein. Zusammen mit der Polenta und dem Sauerkraut anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit einem frisch gezapften Bier und einem grünen Salat als Beilage. Die Kombination aus Fleisch, Polenta und Sauerkraut sorgt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Schweinshaxe die letzten 10 Minuten unter dem Grill bräunen.
- Die Polenta kann optional mit etwas Parmesan verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber mit der richtigen Anleitung ist sie auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die Hauptzutat, die Schweinshaxe, hat einen höheren Preis, während die restlichen Zutaten günstig sind.