Leberkäs-Dampfnudeln mit deftiger Füllung
Dieses Rezept vereint die saftige Füllung von Leberkäse mit der fluffigen Textur von Dampfnudeln. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für eine gesellige Runde ist.
Gesamt: 1 Stunde 25 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Dampfnudeltopf | Pfanne | Kochtopf | Backblech
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 1 Würfel |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Leberkäse, in Würfeln | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl in eine Rührschüssel geben, die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten und den Leberkäse hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz anbraten.
- Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben und zu einem Knödel formen.
- Die Dampfnudeln in einem Dampfnudeltopf 20-25 Minuten dämpfen, bis sie schön aufgegangen sind. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht simmert.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dampfnudeln warm mit einer Senfsoße oder einem frisch zubereiteten Krautsalat für eine perfekte Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie auch etwas Käse hinzufügen.
- Die Dampfnudeln lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Fingerspitzengefühl beim Formen der Dampfnudeln, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft.