Erdbeer-Käsekuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten.
2. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform drücken, um den Boden zu bilden. 10 Minuten vorbacken und dann abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel den Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen und mit einem Handmixer glatt rühren.
4. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
6. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und vorsichtig in die Käsekuchenmasse einrühren.
7. Die Hälfte der Erdbeeren in die Köstlichkeit mixen, die andere Hälfte auf der Masse verteilen. Insgesamt 30-40 Minuten im Ofen backen.
8. Den Käsekuchen abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
9. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Puderzucker.

• Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie Erdbeermarmelade zwischen der Käsekuchenschicht hinzufügen.
• Den Kuchen am besten einen Tag im Voraus zubereiten, damit er nach dem Kühlen seine volle Kraft entfalten kann.
• Optional: Mit Minzblättern garnieren für einen frischen Touch.

Der Erdbeer-Käsekuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen.

Die Zutaten sind preiswert und die Gesamtkosten sind moderate.