Käsespätzle mit Gorgonzola

1. In einer großen Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, der Milch, dem Salz und der frisch geriebenen Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.
2. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
3. Mit einem Spätzle-Hobel oder einer Colander den Teig portionsweise ins kochende Wasser eindrücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel legen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Anschließend die gekochten Spätzle hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Gorgonzola unter die Spätzle mischen, dabei langsam erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer und eventuell zusätzlichem Salz abschmecken.
6. Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für eine ausgewogene Mahlzeit.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Spätzle streuen.
• Sie können auch zusätzlich gebratene Speckwürfel in die Spätzle mischen, wenn Sie es herzhaft mögen.
• Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung dieser Käsespätzle ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.