Zwiebel-Weißwein-Sauce
Diese Zwiebel-Weißwein-Sauce ist eine aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten und Pasta. Sie kombiniert die Süße von karamellisierten Zwiebeln mit der Frische des Weißweins und verleiht jedem Gericht eine elegante Note.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 4 St. |
| Weißwein | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den Weißwein hinzugießen und die Hitze erhöhen, um den Alkohol zu reduzieren, etwa 5 Minuten lang. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Gemüsebrühe und die frischen Thymianzweige hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Thymianzweige entfernen und die Sauce nach Belieben pürieren, um sie glatter zu machen.
- Die Sauce warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Sauce passt hervorragend zu Lamm, Hähnchen oder Fisch. Sie kann auch über Pasta oder Gemüse gegossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren. Einfach vor dem Servieren sanft erhitzen.
- Für eine vegane Version die Butter durch Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.