Zander mit Grüner Soße
Dieses Rezept für Zander mit Grüner Soße bietet eine frische und aromatische Kombination aus zartem Fisch und einer würzigen Kräutersauce. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Die Grüne Soße wird aus frischen Kräutern zubereitet und verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Sieb | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 4 Stück |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Eier | 2 St. |
| Sennfkörner | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Borretsch) | je 50g |
| Joghurt | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, ca. 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, ca. 10 Minuten. Anschließend abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
- Die frischen Kräuter waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Schüssel die gehackten Kräuter, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Zanderfilet in einer erhitzten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Zander auf Tellern anrichten.
- Die Grüne Soße auf dem Zander verteilen und mit den gehackten Eiern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zanderfilet auf einem Bett von Kartoffeln und überziehen Sie es mit der Grünen Soße. Ein frischer Blattsalat passt hervorragend als Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Kräuter je nach Saison für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Die Soße kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls Sie keine frischen Kräuter haben, können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, jedoch reduziert sich der Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonders aufwendige Zubereitung. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten benötigt werden, die jedoch gut erhältlich sind.