Apfelstrudel mit Kalvados
Dieser köstliche Apfelstrudel mit Calvados ist ein Klassiker der österreichischen Küche, vereint die Aromen frischer Äpfel, Zimt und dem besonderen Kick des Calvados. Perfekt für eine süße Nachspeise oder als Snack zu Kaffee und Tee.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Nudelholz | Schüssel | Pinsel | Teigrolle | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, leicht säuerlich (z. B. Boskop) | 1 kg |
| Strudelteig (fertig oder selbst gemacht) | 4 Blätter |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Calvados | 50 ml |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Butter | 100 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanilleeis oder Sahne (zum Servieren) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Calvados vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
- Ein Strudelteigblatt auf einem Küchentuch auslegen, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und das zweite Blatt darauflegen. Diesen Schritt mit den anderen Teigblättern wiederholen.
- Die Äpfel gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen, die gerösteten Semmelbrösel darüber streuen und die Ränder des Teigs einschlagen. Mithilfe des Küchentuchs den Strudel aufrollen und auf das Backblech legen.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Strudel etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den warmen Apfelstrudel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch Rosinen oder gehackte Nüsse in die Füllung geben.
- Der Strudel kann auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz aufgebacken werden.
- Für ein besonderes Aroma können Sie die Äpfel zuvor in einem Schuss Calvados kurz anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Übung beim Handling des Strudelteigs, ist jedoch für geübte Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Apfelstrudels sind überschaubar, wobei die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.