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    Oktopussalat mit Frankfurter Grüner Soße

    Ein erfrischender Oktopussalat, kombiniert mit der klassischen Frankfurter Grünen Soße. Dieser Salat ist perfekt für warme Tage und bietet eine aromatische Mischung aus frischem Oktopus, Kräutern und einer köstlichen Sauce.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Esslöffel | Gabel
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
    Oktopussalat mit Frankfurter Grüner Soße

    Zutaten (1 Portion)

    Oktopus, gekocht500g
    Kartoffeln, festkochend300g
    Eier, hartgekocht2 St.
    Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)100g
    Joghurt150g
    Senf1 EL
    Zitronensaft2 EL
    Olivenöl3 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Fisch, Eier

    Zubereitung

    1. Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
    2. Den gekochten Oktopus in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffelwürfeln in eine große Schüssel geben.
    3. Für die Grüne Soße alle frischen Kräuter grob hacken und in eine Schüssel geben. Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
    4. Die Grüne Soße über den Oktopus und die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
    5. Die Eier halbieren und als Garnitur auf dem Salat anrichten. Mit frischen Kräutern dekorieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Oktopussalat auf einem großen Teller, garniert mit zusätzlich frischen Kräutern. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht bei einem Sommeressen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Grünen Soße hinzufügen.
    • Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden und der Oktopus in vielen Supermärkten erhältlich ist.