Schwarzwälder Kirschtorte mit Cheesecake-Füllung
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein klassisches deutsches Dessert, das mit einer cremigen Cheesecake-Füllung abgerundet wird. Diese vielseitige Torte vereint saftige Schokoladenböden mit einer köstlichen Kirschfüllung und einer leichten Käsekuchencreme, ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Springform | Schüssel | Mixer | Pfanne | Zahnrad | Backpapier | Spachtel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Zartbitterschokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 250g |
| Eier | 5 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Kaks oder Kirschwasser | 100ml |
| Kirschen, abgetropft | 400g |
| Mascarpone | 250g |
| Frischkäse | 250g |
| Sahne | 400ml |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Kakaopulver | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Schokoladenmasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Cheesecake-Füllung Mascarpone, Frischkäse und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
- Den abgekühlten Schokoladenboden in zwei gleichmäßige Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Teil des Kirschwassers tränken.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Hälfte der Cheesecake-Creme darauf geben. Den zweiten Boden aufsetzen und wieder mit Kirschwasser tränken.
- Die restliche Cheesecake-Creme auf die Oberseite der Torte geben und nach Belieben mit Kakaopulver und Kirschen dekorieren.
- Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlstellen, bevor die Torte serviert wird.
Serviervorschläge
Die Schwarzwälder Kirschtorte kann als Dessert serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Schlagsahne-Haube passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kirschnote können Sie einen Löffel Kirschmarmelade zwischen die Schichten hinzufügen.
- Beim Dekorieren sind frische Kirschen und Schokoladenraspel sehr ansprechend.
- Die Torte ist im Kühlschrank bis zu 3 Tagen haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte erfordert etwas Geduld und Erfahrung beim Backen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger Erfahrene machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, sind aber im Allgemeinen im moderaten Bereich.