Kartoffelsalat mit Sherry-Dressing
Dieser erfrischende Kartoffelsalat mit einem köstlichen Sherry-Dressing ist die perfekte Beilage für Grillabende oder Familienfeiern. Mit einer Kombination aus festlichen Kartoffeln, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce wird er zum Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Schneider | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600 g |
| rote Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Cornichons | 100 g |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Sherry-Essig | 4 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel, die Paprika und die Cornichons klein schneiden und zu den Kartoffeln geben.
- In einer separaten Schüssel den Sherry-Essig, das Olivenöl, den Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Das Dressing über die Kartoffelmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat kühl zu Gegrilltem oder als Beilage zu einem rustikalen Braten. Er eignet sich auch hervorragend für Buffets oder Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Knoblauch in das Dressing geben.
- Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit.