Kartoffel-Erdbeer-Schaum-Suppe
Diese innovative Suppe kombiniert die Erdtöne von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Erdbeeren zu einem cremigen Erlebnis. Ideal als leichtes Gericht an warmen Tagen oder als frischer Auftakt zu einem Menü.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Frische Erdbeeren | 250g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch | Zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Dann zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und zur Seite stellen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, die Erdbeeren hinzufügen und mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einem leichten Baguette oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie einen Teil der Brühe durch Erdbeersaft ersetzen.
- Die Suppe lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft zum Verfeinern der Suppe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffel-Erdbeer-Schaum-Suppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Genussliebhaber!
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.