Berliner Pfannkuchen mit Orangenblüten-Honig

1. In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
2. Das Mehl nach und nach unterrühren, währenddessen die Eier und die weiche Butter hinzugeben. Mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und diese auf ein bemehltes Backblech legen.
5. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne erhitzen.
6. Die Pfannkuchen vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig garen.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Orangenblüten-Honig beträufeln.
8. Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie die Berliner Pfannkuchen warm, eventuell mit einer Beilage aus frischen Früchten oder Schlagsahne. Ein bisschen Puderzucker oben drauf macht sie noch verlockender.

• Für einen intensiveren Honiggeschmack kann man mehr Orangenblüten-Honig verwenden.
• Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit Marmelade oder Pudding füllen.
• Sie können die Pfannkuchen auch mit Schokolade glasieren, um eine zusätzliche Süße zu erzielen.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte und etwas Geduld, ist jedoch leicht nachvollziehbar und macht viel Spaß.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.