Königsberger Klopse aus Wildschwein
Saftige Königsberger Klopse aus Wildschwein, umhüllt von einer feinen, cremigen Kapernsauce. Dieses traditionelle deutsche Gericht bietet einen besonderen Genuss durch das zarte Wildfleisch und die aromatischen Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinfleisch, durch den Wolf gedreht | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Kapern | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Wildschweinfleisch mit Paniermehl, dem Ei, ein wenig Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Nach Geschmack feingehackte Zwiebeln hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Mit nassen Händen kleine Klopse formen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben. Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit die Kapernsauce zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kapern unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Klopse vorsichtig mit einem Sieb aus dem Wasser heben und in die Sauce geben. Alles zusammen kurz erwärmen.
- Die Klopse auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie garniert und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- Die Klopse können auch einen Tag im Voraus zubereitet und dann aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch gut verständlich, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; Wildschweinfleisch kann jedoch teurer sein als normales Hackfleisch.