Kartoffelpuffer mit Melone und Parma-Schinken
Diese Kartoffelpuffer sind eine kreative und köstliche Kombination aus herzhaften Kartoffeln, süßer Melone und salzigem Parma-Schinken. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack und bringen frische Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 600g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | zum Braten |
| Parma-Schinken, in Scheiben | 100g |
| Melone (z.B. Honigmelone), gewürfelt | 200g |
| Frischkäse | 100g |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen.
- Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die frisch gebratenen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Parma-Schinken auf die Puffer legen, dann die gewürfelte Melone und einen Klecks Frischkäse darauf geben.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste die Puffer dünner formen.
- Optional die Melone vorher mit einem Spritzer Limettensaft marinieren.
- Mit einer leichten Joghurtsauce ergänzen für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch Grundkenntnisse im Braten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, mit leicht verfügbaren Zutaten.