Forelle mit Grüner Soße
Dieses Rezept für Forelle mit Grüner Soße ist ein klassisches Gericht der hessischen Küche. Die zarte Forelle wird mit einer frischen und aromatischen grünen Soße serviert, die hauptsächlich aus Kräutern besteht. Es ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Topf | Schüssel | Mischbehälter | Pürierstab | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Forellen, küchenfertig | 2 St. |
| Zitronen | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Frischkäse | 200g |
| Sauerrahm | 100g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Schnittlauch, frisch | 50g |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Forellen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Forellen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Forellen legen.
- Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Forellen gar und das Fleisch leicht von den Gräten zu lösen ist.
- Während die Forellen im Ofen sind, die grünen Soßenzutaten vorbereiten: Die Eier hart kochen, anschließend schälen und grob zerkleinern.
- In einer Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, das gekochte Ei, die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die gebackenen Forellen auf Tellern anrichten und großzügig mit der grünen Soße servieren. Mit frischem Brot oder Salat genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Forelle mit frischem Baguette und einem leichten grünen Salat. Ideal für ein sommerliches Picknick oder als leichte Abendmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die grüne Soße kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante kann Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Forellen sind saisonal und in der Regel relativ günstig erhältlich.