Schlesischer Streuselkuchen mit karamellisierten Mandeln

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen, dann alles mit einem Handmixer gut verrühren.
3. Den Quark nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
4. In einer separaten Schüssel die gehobelten Mandeln mit Honig, Zimt und einer Prise Salz mischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Teigschicht streuen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
6. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für extra Geschmack können Sie die Mandeln vorher leicht rösten.
• Der Kuchen eignet sich auch gut zum Einfrieren.
• Alternativ können Sie andere Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden.

Der Streuselkuchen erfordert etwas Geschick beim Zubereiten des Teigs, ist aber insgesamt gut zu bewältigen.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Geschäften leicht erhältlich.