Schnitzel mit Zitronengras

1. Zitronengras mit einem scharfen Messer grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit einem Kochlöffel oder einem Mörser leicht zerstoßen, um die Aromen freizusetzen.
2. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
3. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verrühren und das Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Mit Küchenrolle abtropfen lassen.
6. Auf einem Servierteller anrichten und mit frischen Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!

Genießen Sie das Schnitzel mit einem frischen Salat und Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Knoblauchpulver in das Paniermehl geben.
• Das Schnitzel eignet sich auch hervorragend für Sandwiches.
• Falls vegerariisch: Statt Schnitzel Tofu-Schnitzel verwenden.

Das Rezept ist leicht nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut im Supermarkt erhältlich.