Käsespätzle mit Lachs

1. In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
3. Den Teig in eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb geben und die Spätzle direkt ins kochende Wasser drücken. 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Kelle herausnehmen und in eine Siebschale geben.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Spätzle dazugeben und gut durchschwenken.
5. Den geriebenen Käse unter die Spätzle mischen und kurz schmelzen lassen. Den geräucherten Lachs in Stücke schneiden und darüber geben, dann mit Pfeffer abschmecken.
6. Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einer frischen Beilage aus grünem Salat und einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.

• Für einen extra cremigen Geschmack können Sie etwas Crème fraîche unter die Spätzle mischen.
• Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie etwas frisch geriebenen Muskatnuss hinzu.

Die Zubereitung von Käsespätzle ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Übung, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.