Sauerbraten im Wrap

1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rotweinessig, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz und einer gehackten Zwiebel marinieren. Dies mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
3. Die restlichen Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln und zum Fleisch in den Topf geben. Kurz mit anbraten.
4. Die Marinade und die Rinderbrühe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Das gesamte Gericht bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gemüsestücke zu entfernen.
6. Die Wraps kurz in der Pfanne erhitzen. Die Salatblätter, geschnittene Tomaten und Gurken darauflegen, gefolgt von der Rindfleischfüllung und einem Löffel Senf. Den Wrap fest aufrollen und sofort servieren.

Servieren Sie die Wraps warm mit einer Beilage aus Pommes oder einem frischen Salat. Ein Dip aus Joghurt oder einer würzigen Soße passt ebenfalls hervorragend.

• Die Marinade kann durch zusätzliche Gewürze wie Nelken oder Ingwer verfeinert werden.
• Die Wraps lassen sich auch kalt genießen und sind ideal für ein Picknick.
• Für vegetarische Optionen können die Rindfleischstücke durch marinierten Tofu ersetzt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, besonders durch das Marinieren, ist aber overall leicht zu handhaben. Ein grundlegendes Verständnis für das Schmoren ist hilfreich.

Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind bezahlbar und gut erhältlich.