Pilzkäsespätzle mit Champignons
Dieses herzhaftes Gericht aus der schwäbischen Küche vereint weiche Spätzle mit einer cremigen Käse-Sauce und frischen Champignons. Ideal für kalte Tage und perfekt für Käseliebhaber!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzle, frisch oder getrocknet | 500g |
| Champignons, frisch | 300g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère) | 150g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Spätzle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser garen und abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.
- Den geriebenen Käse unterrühren, bis er schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
- Die Pilzkäsespätzle auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzkäsespätzle mit einem grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein perfektes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie ein wenig Knoblauch in der Pfanne mit anbraten.
- Statt Sahne kann auch eine pflanzliche Alternative verwendet werden, um das Gericht vegan zu machen.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pilzkäsespätzle ist einfach und erfordert Grundkenntnisse beim Kochen, eignet sich jedoch auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.