Westfälischer Pfefferpotthast mit Petersilienkartoffeln
Ein traditionelles westfälisches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und zarten Rindfleischstücke besticht. Serviert mit frischen Petersilienkartoffeln ist dieses Gericht ideal für kalte Tage und ein Fest für den Gaumen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Siebschüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 490 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, Gulasch | 800g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stangen |
| Lauch | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderfond | 1 Liter |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Kartoffeln | 800g |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch ebenfalls klein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten, Sellerie und Lauch in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Mit Rinderfond ablöschen und Lorbeerblätter sowie Pfefferkörner hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Nach dem Kochen abgießen und mit gehackter Petersilie vermengen.
- Den Pfefferpotthast nach Belieben mit Salz abschmecken und zusammen mit den Petersilienkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit den frischen Petersilienkartoffeln und einem Stück frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Paprikastreifen hinzufügen.
- Falls gewünscht, einen Schuss Rotwein während des Abblöschens hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt meist noch besser und kann somit gut vorbereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pfefferpotthasts erfordert etwas Zeit, ist aber gut machbar. Mit der richtigen Planung ist es auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Fleisch und frischen Gemüse zusammen, die gut erhältlich sind.