Apfelstrudel mit Kürbiskernen
Dieser köstliche Apfelstrudel kombiniert die süße Frische von Äpfeln mit dem knusprigen Biss von gerösteten Kürbiskernen. Eine perfekte Nachspeise, die beim Backen verführt und warme Erinnerungen an traditionelle backösterreichische Küche weckt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Nudelholz | Schüssel | Küchenmesser | Pinsel | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, säuerlich | 500g |
| Strudelteig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Kürbiskerne, geröstet | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Vanillezucker, Rosinen und gerösteten Kürbiskernen vermischen.
- Strudelteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er dünn ist. Achtung: Er sollte fast transparent sein.
- Den ausgerollten Strudelteig mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei am Rand etwa 5 cm freilassen.
- Den Teig vorsichtig anheben und einrollen. Die Enden gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Den Strudel auf das Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bepinseln.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–45 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm mit Vanillesauce oder Eis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine Prise Zimt obenauf sorgt für das gewisse Extra.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie Birnen zur Füllung hinzufügen.
- Strudelteig kann auch durch Blätterteig ersetzt werden, falls nötig.
- Der Strudel kann auch gut eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut und serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Strudelteig, ist jedoch für die meisten Köche machbar.
Kosten
Insgesamt ist dieses Rezept relativ kostengünstig, insbesondere wenn Äpfel in Saison sind.