Apfelstrudel mit Butter-Zimt-Kruste
Dieser köstliche Apfelstrudel ist mit einer knusprigen Butter-Zimt-Kruste überzogen und bringt das Beste aus frischen Äpfeln zur Geltung. Eine perfekte Kombination aus süß und würzig, ideal für jedes Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Pergamentpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, sauer | 1 kg |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 100 ml |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Rosinen | 50 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Rosinen vermengen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, 1 TL Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die Butter schmelzen und hinzufügen. Ein Ei und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, sodass er groß genug ist, um die Apfelfüllung auf die Hälfte zu legen.
- Die Apfelmasse gleichmäßig auf die Teighälfte verteilen und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Oberseite stechen.
- Den Strudel auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C für 35-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er passt hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie den Strudel für die letzten 5 Minuten der Backzeit auf die Grillfunktion stellen.
- Variieren Sie verschiedene Äpfel, um den Geschmack anzupassen – eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln ist ideal.
- Die Füllung kann auch mit gehackten Nüssen oder Mandeln ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Apfelstrudels erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs, ist aber für geübte Köche sehr gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für den Apfelstrudel sind recht günstig und in jeder Küche leicht erhältlich.
