Maultaschen mit Grünkohl und Chorizo
Diese herzhaften Maultaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus würzigem Grünkohl und aromatischer Chorizo. Sie sind die perfekte Kombination aus traditionellen deutschen Aromen und mediterranem Flair.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 500g |
| Grünkohl, frisch | 200g |
| Chorizo, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe, Gemüse oder Hühner | 500ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Chorizo hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig ist.
- Den Grünkohl dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten unter Rühren kochen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen und die Maultaschen vorsichtig hineingeben. Diese nach Packungsanweisung garen, meist ca. 10 Minuten.
- Die Maultaschen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen.
- Die Maultaschen auf Tellern anrichten und die Grünkohl-Chorizo-Mischung darüber geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem kräftigen Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Maultaschen mit der Grünkohlmischung kurz in der Pfanne anbraten.
- Die Chorizo kann auch durch eine vegetarische Variante ersetzt werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Kochen, aber die Schritte sind einfach zu folgen.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils im Supermarkt erhältlich und kosten zusammen etwa 12 Euro.