Spinatparmesan-Schnitzel
Zarte Schnitzel aus Hähnchenfleisch, gefüllt mit einer leckeren Mischung aus Spinat und Parmesan, knusprig paniert und goldbraun gebraten. Ein beliebtes Gericht, das sowohl Optik als auch Geschmack in jedem Biss vereint.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Herd | Wiener Schnitzelklopfer | Teller | Brettchen
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 4 St. |
| Spinat, frisch oder TK | 300g |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
| Paniermehl | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | zum Braten |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen und mit dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind.
- Die Hähnchenbrustfilets mit der Spinat-Parmesan-Mischung füllen, zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
- Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich im Paniermehl.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Schnitzel auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spinatparmesan-Schnitzel mit einem frischen grünen Salat und Zitronenscheiben für einen erfrischenden Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie etwas Muskatnuss zur Spinatfüllung hinzu für zusätzlichen Geschmack.
- Die Schnitzel können auch im Ofen fertig gegart werden, um sie besonders knusprig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, jedoch sind die Schritte klar und einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.