• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Pfefferpotthast im Kartoffelmantel

    Ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das in einer würzigen Pfeffersauce gegart und mit einer knusprigen Kartoffelhülle ummantelt ist. Ideal für kalte Tage.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pürierstab | Backblech | Ofen
    Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Pfefferpotthast im Kartoffelmantel

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, gewürfelt2 St.
    Pfefferkörner, schwarz1 EL
    Tomatenmark2 EL
    Rinderbrühe500ml
    Lorbeerblätter2 St.
    Kartoffeln, gekocht und gepellt500g
    Eier2 St.
    Paniermehl200g
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Öl zum Braten2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Eier

    Zubereitung

    1. Das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, sodass es von allen Seiten braun wird.
    2. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
    3. Das Tomatenmark und die Pfefferkörner unterrühren, dann die Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
    4. Die Hitze reduzieren und das Fleisch für ca. 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis es zart ist.
    5. In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln mit einem Pürierstab pürieren. Eier und Paniermehl hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss würzen.
    6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
    7. Das geschmorte Fleisch aus dem Topf nehmen. In einer Auflaufform die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen, eine Mulde in der Mitte formen und das Rindfleisch darin platzieren.
    8. Die Kartoffelmasse über das Fleisch verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
    9. Den Pfefferpotthast mit Kartoffelmantel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Pfefferpotthast im Kartoffelmantel mit einem frischen Salat und etwas knusprigem Brot.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Luna – Tafelservice 12-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch am Vortag marinieren.
    • Das Gericht schmeckt auch reheizt am nächsten Tag sehr gut.
    • Die Kartoffelmasse kann nach Belieben mit Käse verfeinert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch mit klaren Schritt-für-Schritt-Anweisungen gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und somit für eine Familie gut erschwinglich.