Hamburger mit Fränkischem Sauerbraten-Belag
Dieser fränkische Sauerbraten Hamburger vereint die Tradition des Sauerbratens mit der modernen Burger-Kultur. Saftiges Rindfleisch, mariniert in einer herzhaften Soße, wird auf einem bunten Brötchen serviert und mit frischen Zutaten garniert. Ein Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber der deutschen Küche als auch Burgerfans begeistert.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Grill oder Pfanne zum Braten
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbraten | 800g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Rotwein | 250ml |
| Essig | 100ml |
| Brühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Burgerbrötchen | 4 St. |
| Salatblätter | 4 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Gurken | 4 Scheiben |
| Mayonnaise | 4 EL |
| Senf | 4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rinderbraten von allen Seiten gut salzen und pfeffern.
- In einem Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Schmortopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
- Den Rinderbraten wieder in den Topf legen und mit Rotwein, Essig und Brühe aufgießen. Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
- Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Das Fleisch herausnehmen, warm halten und die Sauce durch ein Sieb gießen. Die übriggebliebenen Zutaten entsorgen.
- Die Sauce nach Belieben einkochen und abschmecken.
- Den Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und auf die Burgerbrötchen legen.
- Mit den frischen Zutaten wie Salat, Tomaten, Gurken und einer Kombination aus Mayonnaise und Senf anrichten.
- Den Burger zusammenklappen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hamburger mit Pommes Frites oder einem frischen Salat. Die Kombination aus Sauerbraten und frischen Zutaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade können Sie das Fleisch über Nacht einlegen.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um den Aromenkick zu verstärken.
- Für eine leicht scharfe Note fügen Sie etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren des Fleisches, lohnt sich aber durch den intensiven Geschmack.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Rinderbraten und frischen Zutaten zusammen, die in vielen Supermärkten erhältlich sind.