Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Langsam das geschmolzene Butter unterrühren.
3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Biskuitteig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Bei Bedarf einen Teil der Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
6. Für die Sahne die Schlagsahne steif schlagen, dabei den Sahnesteif und Puderzucker einrieseln lassen.
7. Den abgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen Servierteller setzen. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die Schlagsahne darüber spritzen.
8. Mit den beiseitegelegten Erdbeerscheiben dekorieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Kalt servieren.

Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu!

• Für die Extra-Süße können Sie die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker vermengen.
• Der Biskuitboden lässt sich auch mit anderen Beerenvarianten zubereiten.

Das Rezept ist für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, um einen perfekten Biskuit zu erzielen.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders im Sommer zur Erdbeerzeit.