Apfelstrudel mit Rosenwasser
Der Apfelstrudel mit Rosenwasser ist eine köstliche Ergänzung der traditionellen österreichischen Küche. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einem Hauch von Rosenwasser verleiht diesem Dessert eine besondere Note. Serviert mit einer Vanillesauce oder einer Kugel Eis wird es zum Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Blech | Backpapier | Schüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, säuerlich | 1 kg |
| Blätterteig | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
| Rosinen | 100 g |
| Walnüsse, gehackt | 50 g |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Eier | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Powdered Sugar (Puderzucker) | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Rosinen, gehackten Walnüssen und Rosenwasser vermischen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand lassen.
- Den Blätterteig vorsichtig aufrollen, die Enden gut verschließen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Rolle mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem Messer einige kleine Einschnitte in die Oberfläche machen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Warm servieren, optional mit Vanillesauce oder Eis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce und einer Prise Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Äpfel vor der Verarbeitung in etwas Zitronensaft marinieren.
- Die Rosinen können optional zuvor in Rum eingeweicht werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Der Strudel kann auch gut zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, einfach im Backofen aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig, ist aber gut nachvollziehbar und mit etwas Übung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Strudel ist eine köstliche und gehaltvolle Nachspeise.