Lachstatar mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses zarte Lachstatar wird mit einer erfrischenden Frankfurter Grünen Soße kombiniert und ist ein Highlight auf jedem festlichen Tisch. Mit frischen Kräutern, Senf und einer leichten Note von Zitrone bringt es die Aromen des Meeres perfekt zur Geltung.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Teelöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachs, frisch | 250g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Sahne | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Basilikum, frisch | 3 Stängel |
| Schnittlauch, frisch | 2 Stängel |
| Frankfurter Grüne Soße (Fertigprodukt) | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Lachs gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Diese zusammen mit dem Lachs in einer Schüssel vermengen.
- Die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frischen Kräuter (Basilikum und Schnittlauch) klein schneiden und unter das Lachstatar heben.
- Das Lachstatar auf einer Servierplatte anrichten und mit der Frankfurter Grünen Soße garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lachstatar auf gerösteten Baguettescheiben oder mit knusprigem Brot. Dazu ein Glas trockenen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie eine Prise Limettensaft hinzufügen.
- Das Tatar kann auch mit Avocado und Gurkenscheiben serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Küchentechniken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Herkunft und sind im mittleren Preissegment angesiedelt.