Rinderrouladen mit Cranberry-Senf

1. Die Rinderrouladen auf einem Holzbrett auslegen und mit einem Fleischhammer leicht flach klopfen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen und mit 1 EL Senf bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Nelken würzen.
4. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. Die Rinderrouladen in der Bratpfanne rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Rouladen im geschlossenen Topf etwa 60 Minuten schmoren lassen.
6. Nach 60 Minuten die Cranberry-Konfitüre und den restlichen Senf in die Soße einrühren und die Rouladen weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7. Vor dem Servieren die Rouladen aus der Soße nehmen, Zahnstocher entfernen und in Scheiben schneiden. Mit der Cranberry-Soße servieren.

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl für ein traditionelles deutsches Festessen.

• Für mehr Geschmack können die Rinderrouladen über Nacht mariniert werden.
• Die Soße lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt noch besser, nachdem sie durchgezogen ist.
• Falls vegan: Ersetzen Sie das Rinderfleisch durch Gemüse- oder Tofuwürfel und passen Sie die Garzeit entsprechend an.

Rinderrouladen zuzubereiten ist ein wenig aufwendig, doch mit der richtigen Anleitung gelingt es auch Kochanfängern ganz einfach.

Die Kosten für Rinderrouladen variieren je nach Fleischqualität. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich.