Lübecker Marzipantorte mit Gebrannten Mandeln
Die Lübecker Marzipantorte ist ein klassisches Gebäck, das für seine zarte Textur und den intensiven Geschmack von Marzipan bekannt ist. Diese Varianten mit gebrannten Mandeln verleiht der Torte eine herzhafte Note und macht sie zu einem Highlight für jeden Anlass, sei es Kaffee und Kuchen oder ein festliches Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 200g |
| Mandeln, gebrannt | 100g |
| Puderzucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, weich | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Schlagrahm | 250ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und unter die Masse rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Mandeln grob hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schlagrahm steif schlagen.
- Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Schlagrahm dekorieren und die gebrannten Mandeln darüber streuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lübecker Marzipantorte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Nachmittagssnack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marzipannote kann zusätzlich Marzipan als Füllung und Verzierung verwendet werden.
- Die Torte kann auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
- Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse, jedoch ist das Rezept einfach und leicht verständlich, ideal für Hobbybäcker.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und recht kostengünstig, insbesondere das Marzipan.