Rinderrouladen mit Dill-Senfsoße

1. Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, von beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Den Speck in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Zwiebeln fein hacken und ebenfalls darauf streuen, gefolgt von den geschnittenen sauren Gurken.
3. Die Rinderrouladen straff aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, um die Füllung während des Kochens zu sichern.
4. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
5. Im gleichen Bratfett die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Rinderbrühe hinzufügen und die Rinderrouladen zurück in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
6. Die Rinderrouladen etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis sie zart sind und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
7. Die Rinderrouladen aus der Sauce nehmen, das Küchengarn entfernen und warm halten. Die Sauce um die Hälfte einkochen lassen, dann die Sahne und den frischen Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten und mit der Dill-Senfsoße servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelklößen oder pürierten Kartoffeln und einem frischen Salat als Beilage. Die dicke Sauce rundet das Gericht perfekt ab.

• Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
• Die Rinderrouladen lassen sich problemlos am Vortag zubereiten und nur aufwärmen.
• Ideal geeignet für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Zeit und Übung, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Ein tolles Gericht für die Familie oder Gäste.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleischs und der Zutaten. Ein festliches Essen ohne zu hohe Ausgaben.