Kartoffel-Pistazien-Suppe mit Rosenwasser
Diese cremige und aromatische Kartoffel-Pistazien-Suppe mit einem Hauch von Rosenwasser vereint herzhaftes und blumiges in einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, bringt sie Abwechslung auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Pistazien, geschält | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Pistazien hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Nach Belieben etwas Flüssigkeit hinzufügen, wenn sie zu dick ist.
- Die Suppe wieder auf die Hitze nehmen, Sahne und Rosenwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit zusätzlichen Pistazien und einem Schuss Sahne serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.