Rinderrouladen mit Knoblauchbutter
Zarte Rinderrouladen gefüllt mit würzigem Speck und aromatischen Gewürzen, serviert mit einer köstlichen Knoblauchbutter, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Dieses traditionelle Gericht ist ideal für ein herzhaftes Abendessen und wird mit Kartoffeln und frischem Gemüse ergänzt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Topf | Kochlöffel | Küchenpapier | Schneidbrett | Messer | Alufolie
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck, würfelig | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Gewürzgurken, in Streifen | 2 St. |
| Knoblauch, frisch | 3 Zehen |
| Butter | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe | 250ml |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einem Schneidbrett ausbreiten und beide Seiten mit Senf einstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck, die Zwiebeln und die Gewürzgurken gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Brühe in die Pfanne gießen und die Rinderrouladen abdecken. Für etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Währenddessen die Knoblauchbutter zubereiten: Die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz erhitzen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.
- Die Rinderrouladen nach dem Schmoren auf Tellern anrichten und mit der Knoblauchbutter überziehen. Dazu passen Kartoffeln und Gemüse.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelbrei und gedämpftem Gemüse für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Die Rinderrouladen können einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für Rinderrouladen sind angemessen und variieren je nach Fleischqualität und Region.