Laugenspatzen mit Frankfurter Würstchen
Laugenspatzen sind eine köstliche Variation von Spätzle, die in einer aromatischen Laugensalzlösung gekocht werden. Zusammen mit herzhaften Frankfurter Würstchen ergeben sie eine perfekte Kombination für ein herzhaftes Essen. Diese Speise ist einfach zuzubereiten und ideal für Familienanlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Rührlöffel | Sieb | Küchenpapier | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Laugenpulver | 30g |
| Frankfurter Würstchen | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier und das Wasser mit dem Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Angesichts der Laugenlösung, in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Laugenpulver darin auflösen.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Spätzleteigs direkt in die kochende Laugenlösung einbringen.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Frankfurter Würstchen in der gleichen Laugenlösung für ca. 5 Minuten erwärmen.
- Die Laugenspatzen zusammen mit den Würstchen servieren und nach Belieben mit Senf anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Laugenspatzen mit Senf und frisch gehackter Petersilie. Dazu passt ein kaltes Bier oder Sprudelwasser.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Laugenlösung sorgt für den typischen Geschmack; seien Sie bei der Menge vorsichtig.
- Die Laugenspatzen können auch gut vorbereitet und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.