Brezen im Italo-Style

1. In einer Schüssel die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl, das Salz, das Olivenöl, die italienische Gewürzmischung und den Parmesan in einer großen Schüssel vermengen. Dann die Hefe-Wasser-Mischung hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem Küchenhandtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Strang rollen und zu einer Breze formen.
6. Die geformten Brezen auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Grobes Salz darüberstreuen und optional noch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
7. Die Brezen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Sobald sie schön knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie die Brezen warm, gerne mit einem Dip aus Olivenöl und Balsamico oder einer würzigen Tomatensauce. Sie eignen sich hervorragend als Snack zu einem Glas Wein oder als Fingerfood bei Partys.

• Für eine besondere Note können Sie den Teig mit frischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern.
• Die Brezen halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage frisch.
• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Brezen vor dem Backen in einer Lösung aus Wasser und Natron tauchen.

Die Zubereitung der Brezen ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger. Einfach den Teig kneten und die Brezen formen – das Ergebnis ist ein köstlicher Snack!

Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig, sodass dieses Rezept auch für budgetbewusste Kochliebhaber ideal ist.