Lübecker Marzipantorte mit Bananen
Diese Lübecker Marzipantorte kombiniert die Süße von frischem Marzipan mit saftigen Bananen und einer feinen Schokoladenglasur. Ein wahres Fest für die Sinne, ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Küchenmaschine | Springform | Rührschüssel | Backpapier | Teller | Schmelztopf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Schokolade, Zartbitter | 100g |
| Sahne | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und langsam in die Butter-Ei-Mischung einarbeiten.
- Mehl und Backpulver mischen und zur Marzipanmasse geben, gut vermengen.
- Bananen pürieren und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Danach abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis sie glatt ist.
- Die abgekühlte Torte mit der Schokoladenglasur überziehen und nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte kühl mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Bananenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Bananegeschmack, die Bananen über Nacht in Zitronensaft einlegen.
- Die Torte eignet sich hervorragend zum Einfrieren; nach dem Auftauen die Glasur frisch zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber auch für weniger geübte Bäcker machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.