Linsensuppe mit Grüner Soße
Eine köstliche Linsensuppe, die sich durch die frische und aromatische Grüne Soße auszeichnet. Perfekt für kalte Tage und reich an Nährstoffen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixbecher oder Stabmixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Linsen | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Essig | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Grüne Soße zubereiten: Die frischen Kräuter mit Essig, Salz und Pfeffer in einem Mixbecher pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Nach dem Kochen die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
- Die Grüne Soße über die Suppe geben und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette und einem zusätzlichen Löffel Grüner Soße auf der Oberseite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und für Anfänger leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, was dieses Gericht auch finanziell attraktiv macht.