Frankfurter Rinderrouladen mit grüner Sauce
Dieses klassische Rezept für Frankfurter Rinderrouladen ist perfekt für jeden Anlass. Die herzhaften Rinderrouladen sind gefüllt mit würzigem Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken und werden in einer leckeren grünen Sauce serviert, die mit frischen Kräutern zubereitet wird. Ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Bäckerform
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gewürzgurken | 4 St. |
| Senf | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 3 EL |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Gewürzgurken gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Rinderrouladen straff aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und die Rouladen dann in einem Topf bei mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- In der Zwischenzeit die frischen Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) fein hacken und in die Sauce einrühren, wenn die Rouladen fertig sind. Gut umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderrouladen aus der Sauce nehmen, das Küchengarn entfernen und auf einem Servierteller anrichten. Mit der grünen Sauce übergießen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Bandnudeln und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Die Rinderrouladen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Frische können Sie Zitronensaft in die Sauce geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen und Anbraten, ist jedoch für Hobbyköche leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Zutaten und der Fleischqualität zusammen, können jedoch je nach Region variieren.