Nürnberger Lebkuchen-Cheesecake-Kugeln

1. Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Puderzucker, Lebkuchengewürz, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die gemahlenen Mandeln und die gehackte Schokolade unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.
3. Mit einem Esslöffel portionsweise kleine Kugeln aus der Mischung formen und in die zerbröselten Kekse wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest werden.
5. Vor dem Servieren die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver wälzen und dekorieren. Servieren und genießen!

Diese Lebkuchen-Cheesecake-Kugeln können hervorragend auf einem festlichen Dessertteller präsentiert oder in kleinen Aufbewahrungsgläsern serviert werden, verziert mit etwas Puderzucker oder Edelmarzipan.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Rum oder Amaretto zur Mischung hinzufügen.
• Die Kugeln lassen sich gut vorbereiten und halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Für eine vegane Variante können Sie veganen Frischkäse verwenden.

Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine spezielle Küchentechnik.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.