Sächsische Quarkkeulchen mit Vanillesauce
Diese traditionellen Sächsischen Quarkkeulchen sind kleine, luftige Kartoffel-Quark-Puffer, die goldbraun gebraten werden und perfekt mit einer süßen Vanillesauce serviert werden. Ideal für einen süßen Snack oder als Dessert!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kartoffelstampfer | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Topf | Löffel zum Wenden
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Quark, abgetropft | 250g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Zucker | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Butter | zum Braten |
| Milch | 250ml |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Speisestärke | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und danach gut ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den erkalteten Kartoffelbrei mit Quark, Mehl, Ei, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten. Die Quarkkeulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Vanillesauce: Die Milch zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. Dann die Vanilleschote entfernen und die Milch mit Zucker und Speisestärke eindicken lassen und gut verrühren.
- Die Quarkkeulchen warm mit der Vanillesauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quarkkeulchen warm, übergossen mit Vanillesauce und garnieren Sie mit Frischeminze oder Puderzucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben.
- Die Quarkkeulchen können auch mit Puderzucker bestreut serviert werden.
- Die Vanillesauce kann auch ohne Sahne hergestellt werden, indem man die Menge der Speisestärke erhöht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geschick beim Braten der Quarkkeulchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.