Käsespätzle mit Hummer

1. In einer großen Schüssel das Spätzle-Mehl, Eier, Wasser und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig mithilfe eines Spätzlebretts einfüllen. Die Spätzle 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
3. Die Spätzle mit einer Holzschaufel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.
4. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Spätzle hinzufügen und gut mit der Zwiebel vermengen.
5. Den geriebenen Emmentaler, das Hummerfleisch, Petersilie und die Gewürze hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen und die Spätzle gut durchwärmt sind.
6. Die Käsespätzle auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Warm servieren.

Servieren Sie die Käsespätzle direkt von der Pfanne mit einer frischen Petersilien garnitur und frisch geriebenem Käse. Dazu passt ein glasreiches Weißwein oder ein frischer Salat.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan zusätzlich verwenden.
• Das Hummerfleisch kann durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, falls gewünscht.
• Die Käsespätzle lassen sich hervorragend mit einer Beilage aus grünen Bohnen kombinieren.

Dieses Rezept erfordert etwas Geschick beim Spätzle machen, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es einfach verständlich.

Die Kosten sind moderat, da Hummer je nach Saison variieren kann, aber die restlichen Zutaten sind recht günstig.