Würzige Bier-Rinderrouladen

1. Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Speck und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
3. Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
4. In einem großen Kochtopf die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Anschließend die Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Das Bier und die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Rinderrouladen etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Die Rinderrouladen vor dem Servieren aus dem Topf nehmen, den Saucenfond nach Belieben etwas einkochen und abschmecken.

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Knödeln und einem leckeren Rotkohl als Beilage. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.

• Die Rinderrouladen können auch über Nacht mariniert werden, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
• Falls Sie ein noch intensiveres Aroma wünschen, fügen Sie etwas Worcestershire-Sauce hinzu.
• Fügen Sie in der letzten Kochphase für einen besonderen Geschmack ein Stück dunkles Schokoladentrüffel hinzu.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit den richtigen Schritten einfach zu bewältigen. Ein ideales Rezept für den Abend oder besondere Anlässe.

Die Zutaten sind in der Regel erschwinglich, kosten jedoch je nach Fleischqualität etwas mehr.