Kartoffelpuffer mit Quark und Schnittlauch

1. Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Schüssel mit einem Tuch das überschüssige Wasser ausdrücken.
2. Zwiebel ebenfalls reiben und zu den Kartoffeln geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel portionierte Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken.
4. Die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
5. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
6. Für die Quark-Schnittlauch-Creme Quark, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Kartoffelpuffer mit der Quark-Schnittlauch-Creme servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit frisch gehacktem Schnittlauch und einem Klecks Quark. Ideal als Snack oder Beilage.

• Die Puffer können auch mit Apfelmus oder Räucherlachs serviert werden.
• Für extra Knusprigkeit die Puffer etwas länger braten.
• Restliche Puffer können gut eingefroren und später aufgebacken werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten sind günstig, vor allem, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind.