Schwarzwälder Kirsch-Roulade
Diese Schwarzwälder Kirsch-Roulade ist eine köstliche Variation des klassischen Schwarzwälder Kuchens. Mit einer leichten Schokoladenteig-Basis, gefüllt mit Sahne und Kirschen, eignet sich diese Roulade perfekt für festliche Anlässe.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Rührgerät | Teigspatel | Küchenwaage | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 100g |
| Zucker | 100g |
| Kakaopulver | 30g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 100ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Sahne | 250ml |
| Kirschen, entsteint | 200g |
| Puderzucker | 2 EL |
| Schokoladenraspel | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver vermengen.
- Die Eier trennen. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Die Eigelbe mit der Milch und geschmolzener Butter verrühren. Dann die trockenen Zutaten unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten backen, bis er fest ist.
- Die Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Biskuitplatte aufrollen. Auskühlen lassen.
- Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, ihn vorsichtig entrollen, die Sahne und Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und wieder aufrollen.
- Die Roulade mit Schokoladenraspeln bestreuen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Schwarzwälder Kirsch-Roulade kann mit frischen Kirschen und einer weiteren Portion Schlagsahne serviert werden. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss nach dem Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Roulade sollte am besten am Tag der Zubereitung gegessen werden, kann aber auch im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Ein Esslöffel Kirschwasser kann dem Sahne-Mix hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirsch-Roulade erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
