Kartoffelsalat mit Geräucherkäse
Dieser herzhafte Kartoffelsalat mit Geräucherkäse ist die perfekte Beilage für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Käse und frischen Kräutern sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis und ist schnell zubereitet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Geräucherkäse | 200 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurke, Salatgurke | 1 St. |
| Sahne | 100 ml |
| Joghurt, natur | 100 g |
| Senf | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Essig, Weißweinessig | 3 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die Gurke und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
- Geräucherkäse auf einer Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Sahne, Joghurt, Senf, Essig, Öl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig vermengen.
- Die frische Petersilie grob hacken und unter den Salat heben. Bei Bedarf nochmals abschmecken und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Der Kartoffelsalat kann warm oder kalt serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder einfach mit frischem Brot als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie etwas Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzu.
- Für mehr Frische können Sie zusätzlich Radieschen oder Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für den Alltag.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.