Lübecker Marzipantorte ohne Zucker
Die Lübecker Marzipantorte ist ein klassisches Gebäck aus der Region Lübeck, bekannt für ihr feines Marzipan und die aromatische Füllung. Diese zuckerfreie Variante ist perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber nicht auf süßen Genuss verzichten wollen. Mit mandeligen Aromen und einer zarten Textur ist sie ein absolutes Highlight bei jeder Kaffeetafel.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Springform | Rührschüssel | Mixer | Bodenblech | Backpapier
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, weich (oder Margarine) | 100g |
| Zuckerersatz (z.B. Erythrit) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zuckerersatz schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
- Das Marzipan grob zerkleinern und zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, Vanilleextrakt und Zimt zur Buttermischung geben. Alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Die Marzipantorte kann pur serviert oder mit einer zuckerfreien Schokoladenglasur überzogen werden. Dazu passt frisch geschlagene Sahne oder ein leichter Obstsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Torte mit einem Hauch von Orangen- oder Zitronenschale verfeinern.
- Optional: 10 Minuten länger backen für eine knusprigere Kruste.
- Die Torte eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine Geburtstagstorte mit dekoration.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber dank der klaren Schritte für die meisten machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität der Zutaten ab, insbesondere des Marzipans.